Kahveye merak saldıysanız, evde kendi kahvenizi yapmak, farklı demleme yöntemlerini denemek, şu sıralar odak noktalarınızdan biridir muhtemelen. Bu durumdaysanız, orjinal kahve demleme ekipmanları size biraz pahalı geliyor olabilir. Üstelik, o kahve demleme yöntemini denedikten sonra, kullanmaya devam edip etmeyeceğiniz de soru işaretiyken, pahalı sayılabilecek tutarlar ödeyerek böyle bir deneyim yaşamak da, çekince noktalarınızdan biridir. Ama üzülmeyin muadil kahve demleme ekipmanlar mevcut.
Uzun zamandır gerek bana gelen mail ve mesajlarda gerekse mokapota içeriklerindeki yorumlarda bu konuda talepler mevcut.
Daha düşük maliyetle kahve demleme ekipmanlarını nasıl elde ederim?
Muadil ürünler var mıdır?
V60 güzel ama bir porselene 10 USD vermek de ne kadar mantıklı? (fiyatları neden ₺ vermiyoruz derseniz yazıyı sürekli güncellemek gerekiyor)
Bu yazıda sizlere mevcutta kullanılan kahve demleme ekipmanlarının Çin menşeli muadillerine ulaşmanın yolunu tarif etmeye çalışacağım. Çin’den de mal alınır mı demeyin, Çin’de farklı kalitelerde mal üreten bir çok üretici var, elinizdeki son model teknoloji harikası telefonun bile Çin’de üretildiğini unutmayın. Dolayısıyla önemli olan güvenilir ve doğru üreticiyi bulmak. Bu konuda kuşkusuz en gelişmiş site Aliexpress.com Bir alibaba grup şirketi olan AliExpress’i uzakdoğunun Amazon’u gibi de düşünebilirsiniz. Zaten Alibaba grup New York Stock Exchange’e kote firmalardan yani Newyork borsasında işlem görüyor.
Aliexpress’ten ben de defalarca sipariş verdim, hatta yeşil çekirdek kahve bile söylediğim oldu. Bir çok üründe sıkıntı yaşamadım. Sıkıntı yaşadığım durumlarda öncelikle satıcı yardımı gördüm, satıcıda problem yaşadıysam da aliexpress müşteri hizmetleri oldukça müşteri odakli yaklaştı. Şöyle bir örnek vereyim, tabletim için istediğim ekran koruma camı, paketin içinden kırılmış olarak çıktı. Bana ulaşan paketin fotografı ile birlikte, bir talep oluşturdum. 3 gün içinde ödediğim ücret iade edildi. Tek sıkıntı gönderimler genelde Çin Kamu kuruluşu olan posta servisi ile yapıldığı için (ücretsiz olanlar), teslimat biraz zaman alıyor. 60 günlere varan bu süreler, son 1 yılda 15 günlere kadar düştü, ama bu yine de göreceli uzun bir zaman.
Aliexpress‘te orjinal ürünlere ulaşabileceğiniz gibi bu ürünlerin çok benzeri muadillerine de erişebiliyorsunuz. Satışlar genelde USD (ABD Doları) üstünden olduğu için orjinal ürünler hemen hemen Türkiye fiyatları ile aynı hatta daha pahalı, ekipmanların muadillerini ise çok daha ucuz fiyatlara bulabilmek mümkün.
Kahve Demleme Ekipmanı Sipariş Verirken Nelere Dikkat Etmek Gerek
Yukarıda belirttiğim hususların dışında güvenilir satıcıya ve ürüne erişmek için dikkat etmeniz noktaları şöyle özetleyebilirim
Satıcının yüksek puanlı olması
Ürünün çok satılmış olması
Ürünün yüksek puanlı olması
Ürün hakkındaki yorumların pozitif olması
Özellikle sipariş veren kişilerin paylaştığı ürün fotograflarının sitede belirtilen ürünle aynı görünüyor olması.
Yurt dışından verilen siparişlerde önemli konulardan biri de Gümrük Vergisi. Çinden gelen tek ürünlerde genelde problem çıkmasa da yapacağınız satın almanın 75€’yu (~85 USD) 22€’yu aşmamasına dikkat edin.Bu miktar üzerinde bir sipariş verecekseniz de bölerek ve farklı zamanlarda vermeyi tercih edin. Boyut olarak küçük bir ürün alacaksanız, satın aldığınız kişi ile temasa geçip hediye paketi olması ve/veya paket üstüne fiyat yazılmaması ricasında bulunabilirsiniz. Haziran 2019’dan itibaren yurt dışından Turkiyeye gelecek ürünlere miktara bakılmaksızın gümrük vergisi getirildi. AB ülkeleri için %18 AB dışı ülkelerde ise %20 oranında gümrük vergisi uygulanıyor. Buna ek Özel Tüketim Vergisi’ne konu ürünlerden biri ise üstüne bir de %10 kadar ÖTV ekleniyor.
Çinli üreticiler özellikle gadget’lar konusunda oldukça başarılılar. Normalde orjinal ürünün üreticisinin bile üretmediği aksesuarları bulmanız mümkün. Yazının devamında erişebileceğiniz bazı demleme ekipmanları ve aksesuralarını listeleyip linklerini vermeye çalışacağım. ilginç yeni ürünlerler çıktıkça da bu yazıyı güncellemeye devam ederim. Sizler de yaptığınız alışveriş deneyimini paylaşırsanız bütün takip eden dostlarımız için faydalı olacağına inanıyorum.
Chemex markası ürünleri bir cam karaf için oldukça pahalı geliyorsa bu birebir muadiller işinizi görecektir. Bu ürünlerin kargolamasına oldukça hassasiyet gösteriyorlar. Olur da ürün size kırılmış olarak gelirse müşteri hizmetlerine yazıp fotografını gönderdiğinizde ücret iadesini alıyorsunuz.
Soğuk demleme ekipmanlarının tek marka altında olmaması bir avantaj ayrıca bir standartları da yok aslında. Karaf demleme, içinde bekleterek demleme veya drip yöntemiyle demleme gibi çeşitleri var ve bu yöntemlerin hepsine göre markasız alternatifler bulabilirsiniz.
Sadece game of thrones değil diğer temalarda da kaliteli kupalar bulmak mümkün. Satıcının puanına dikkat etmenizi ve ürünün yorumlarını okumanızı tavsiye ederim
Syphon, v60 dahil bir çok muadil ürün seçeneği mevcut. Bir çok farklı üretici bu tür alternatifleri sunuyor bu nedenle kullanıcı yorumları oldukça önemli lütfen okuyun.
Gerek Türk kahvesi öğütmek gerekse basit ve ucuz öğütme işlemi için kullanabileceğiniz bu tiğ değirmenler şık ve birbirinden farklı çeşitlerde yer alıyor. Öğütme işlemi manuel olduğu için biraz yorucu bu nedenle zaten yüksek miktarlarda bir öğütme yapmazsınız bu nedenle kompakt olanlarını tercih etmenizi tavsiye ederim.
Moka Pot bialetti markasıyla özdeşleşmiş bir ürün ama fiyatı başlangıç seviyesi için biraz yüksek. çelik ve alimünyum alternatiflerini bulabileceğiniz moka pot’lar için yine yorumlar ön plana çıkıyor. Zira üreticiler arasında bazılar zaten büyük markalara üretim yapan firmalar.
Daha çok v60 Dripper ve Chemex demleme yönteminde kullanılan bu tür kettle’lar sürekli ve kontrollü akış sağladığı, elinizin eğimine göre akış miktarını değiştirmediği için tercih ediliyor. Elektrikli olanları da mevcut. Elektrikli olanlarını tercih ederseniz 220 volt desteğinin olduğundan emin olun.
Terazi kahvecilikte standardı tutturmak için oldukça önemli, kendi damak tadınıza uygun miktar kahve ve suyu ölçmek için bir çok alternatif var. Piyasadaki bazı profesyonel ürünlerin uygulamaları bile var böylece ölçümleri hafızada tutabiliyorsunuz. Tabi işin içine bu tür özellikler girince de fiya artıyor. Biz bu yazıda muadillere öncelik verdiğimiz için yorumlarda doğru tartıyori iyi paketlenmiş ibaresi gördüğünüz tartıyı tercih etmenizi tavsiye ederim.
Portafiltreli (kepçeli) bir espresso makineniz varsa en önemli aksesuarlarınızdan biri ağır ve kaliteli bir tamper olmalı. Burada dikkat etmeniz gereken şey portafiltrenin çapına uygun bir tamper seçmeniz gerekliliği. Bu nedenle öncelikle makinenizin kullandığı portafiltrenin çapını ölçün ve bundan çok az küçük bir tamper sipariş edin. ahşap saplı olanlar güzel görünse de ben paslanmaz çelik dökümleri tercih ediyorum. temizliği ve kullanım süresi çok çok uzun oluyor böylece
V60 dripper demleme 3. Nesil kahveciliğin yapı taşlarından. Zira kahve miktarı, su ısısı, so döküş miktarı, aradaki beklemeler tamamen sizin belirlediğiniz sürelerde ve miktarlarda oluyor. Bu da özelleştirilmiş kahve içmenizi sağlıyor. Hario’nun ürünleri size biraz pahalı geliyorsa muadilleri de başlangıç için işinizi görecektir. iyi paketleme ve standard ölçülerde olması aksesuar temininde (kağıt filtre) işinizi kolaylaştırır.
Bir kapsül makine aldıysanız ve maliyeti giderek size yük olmaya başladıysa, istediğiniz kahveyi içememek keyfinizi bozuyorsa bu doldurulabilir kapsüller ihtiyacınızı karşılayacaktır. Böylece hem makinenizi kullanmaya devam edebilir, hem maliyet azaltabilir hem de istediğiniz kahveyi kullanma özgürlüğüne sahip olabilirsiniz.
Basketbolun içinde büyüdü, kahveyi hep çok sevdi. Öyle ki bir dönem hobisini iş edinip kahve ve ekipman üreticilerine danışmanlık verdi. Espressoyu uzun çekti, Obradović'le kendinden geçti. Uzun yıllar profesyonel olarak müzikle uğraştı. Teknolojiye sıcak ve yakın oldu. Gücün iyi tarafında kaldı, "Palpatine"'den hiç elektrik almadı. Bunca yılın ardından son olarak Tatooine yaylalarında kahve kavururken ve onları sevdikleri ile paylaşırken görüldü.
Yıllar içinde öğrendiklerini de paylaştı, paylaştıkça daha iyi öğrendi. Üşenmedi, öğrendiklerini dünya ile paylaşmak için bir de kitap yazdı Read This! Before Buying A Coffee Maker Ha bir de profesyonel kariyeri var ki o da şurada arz-ı endam eder.
“Muadil Ucuz Kahve Demleme Ekipmanları” yazısında 8 düşünce
Merhaba, sitenizi yeni gördüm. Öncelikle elinize sağlık. kahve merakı yeni oluşanlar için çok faydalı bilgiler içeriyor. Her yazıyı defalarca okuyorum. Evde kendim az miktarda kahve demlemek istiyorum ve ürünler bana çok pahalı geliyordu. Sayenizde muadilleri olduğunu öğrenip bir v60 dripper ve kettle’ı döviz kuru artmasına karşın neredeyse yarı fiyata bulabildim. size de teşekkür etmek istedim. Elinize sağlık.
Canan Hanım Merhaba,
Aliexpress’ten alırken o ürün için kullanıcıların verdiği değerlendirme notlarına, satıcının güvenilirliğine dikkat ettiğiniz sürece kalitede problem yaşamazsınız. Ben 1,5 yıl önce sizin bahsettiğiniz gooseneck kettle diye geçen üründen bir tane aldım. Hala ilk günkü halinde ve oldukça da memnunum. Su akışı son damlaya kadar kesintisiz. Ciddi bir fiyat performans ürünüydü.
Ömer bey Merhaba..Kahve kavrulduktan sonra nekadar erken demlenirse o kadar iyidir diye biliyordum fakat kahve kavrulduktan sonra CO2 salınımı olduğu için bu sürenin 2-3 hafta uzayabileceğini duyuyorum.Sizde kahveleri yollarken hafta sonu kargoda bekleme süresini baz alarak yolluyorsunuz.Espresso için kahve kavrulma tarihinden ne kadar süre demleme için beklemeliyim.Tabi bu kavrum derecesi ve kahve cinsine görede değişiyor sanırım.Saygılar..
Astarbestan Selamlar,
Güzel ve herkesin farklı cevap verdiği biraz da ezbere yanıtlanan bir konu bu. Maalesef konuyu biliyormuş gibi görünmek için oldukça bilgiç bir eda ile yanıtlansa da farklı farklı cevaplar duymak mümkün. Lisede de fizik derslerinde olduğu gibi formülü ezberlemek yerine konuya hakim olunduğunda çözülemeyecek soru yok o nedenle müsade ederseniz ben mantığını anlatayım.
Kahve kavrulduktan sonra evet gaz çıkışı olur ve bu günler sürebilir. Ancak tüketime başlamak için haftalarca bu gazların son zerresine kadar çıkmasını beklemek de doğru değil elbette.
Kahve oksijenle temas ettikçe bayatlar, dolayısıyla kahveyi öğüttüğünüzde temas yüzeyini artırdığınız için bayatlama süresini oldukça hızlandırmış olursunuz. Aynı durum kavurma sonrası gaz çıkışı için de geçerli. İlk 24 saatte kahve içindeki gazların çok büyük kısmı zaten çıkmış oluyor ve gaz çıkış hızı her geçen dk yavaşlıyor. Hem kendi tecrübelerim hem de bu konuda bize de yön gösteren “nitelikli” diğer üreticilerin de ortak kanaati kavurma sonrası 4.- 5. gün espresso için tüketime başlamak için ideal. 7.-8. gün ise filtre için ideal ve 13-15 güne kadar keyifli bir içim sağlıyor. Neden espresso daha kısa çünkü öğüttükten sonra hava ile temas yüzeyi filtre öğütmeye göre artıyor ve gaz çıkışı çok hızlanıyor.
Bu şu anlama da gelir, Kahveyi kavrulduğunun hemen ertesi günü kullanmak istiyorsanız öğütün ve demlemeden önce 10-15 dk bekletin yani havalandırın. Çok büyük oranda bu 10-15 dk içinde 4-5 günlük yol kat edersiniz. Umarım işin mantığını net aktarabilmişimdir.
Ben hafta sonu kargoda beklemesini istemiyorum çünkü kargo deposunun fiziki koşullarını maalesef ben sağlayamıyorum. Her ne kadar çok iyi paketleme yaptığıma inansam da bütün hafta sonu boyunca kavurduğum kahvenin koşullarını bilmediğim bir depoda üstünde hangi yük varken (akarı kokarı vs de cabası) beklemesine içim el vermiyor. Bu nedenle müşterim özellikle talep etmediği taktirde Cuma ve Cumartesi günleri kargo çıkartmayı tercih etmiyorum, daha doğrusu sevmiyorum. Bu hemen tüketin diye değil de, deponun fiziki koşullarına güvenemediğim için sergilediğim bir yaklaşım.
Çok dolandırdım, başta söylemem gerekeni sonda söyleyeyim. Eğer Çekirdek kahve alıyorsanız ideali, -paketi hiç açmadan bekletirseniz- espresso için 5. günden sonra, filtre için 7. günden sonra tüketime başlamaktır. Ama 4-5 gün beklemeden hemen tüketmek isterseniz kavurma +1 günde, öğüttükten sonra 10-15 dk beklemeniz yeterli olur. 4-5. günden sonra zaten direkt öğütüp kullanıma geçersiniz. Eğer öğütülmüş bir kahve alıyorsanız zaten kavrulduktan sonra öğütüldüğü için gaz çıkışı (ve doğal olarak bayatlama hızı da) çok hızlı olacaktır. teslim alır almaz kullanıma başlanabilir ancak öğütülmüş olduğu için bayatlama süreci oldukça hızlanır ve hemen ertesi günden itibaren tatta kayıplar yaşanır.
Bu arada bir çok kişi maalesef ki hemen ilk günde öğütülen kahvenin lezzeti ile 5. günde öğütülen kahvenin lezzet farkını kolay kolay ayrıştıramaz bu da ayrı bir konu.
Bu soruyu sorduğunuz ve bana da bu detayda açıklama fırsatı yarattığınız için de bir kere daha teşekkür ederim.
Sevgiler
Teşekkür ederim.
Merhaba, sitenizi yeni gördüm. Öncelikle elinize sağlık. kahve merakı yeni oluşanlar için çok faydalı bilgiler içeriyor. Her yazıyı defalarca okuyorum. Evde kendim az miktarda kahve demlemek istiyorum ve ürünler bana çok pahalı geliyordu. Sayenizde muadilleri olduğunu öğrenip bir v60 dripper ve kettle’ı döviz kuru artmasına karşın neredeyse yarı fiyata bulabildim. size de teşekkür etmek istedim. Elinize sağlık.
Selamlar,
Hayırlı olsun güzel günlerle demleyin kahvenizi:) Sevgiler
v60 demlemek için ince uçlu potlardan alayım istiyorum ama kalite konusunda düşünceliyim. Gerçekten değer mi?
Canan Hanım Merhaba,
Aliexpress’ten alırken o ürün için kullanıcıların verdiği değerlendirme notlarına, satıcının güvenilirliğine dikkat ettiğiniz sürece kalitede problem yaşamazsınız. Ben 1,5 yıl önce sizin bahsettiğiniz gooseneck kettle diye geçen üründen bir tane aldım. Hala ilk günkü halinde ve oldukça da memnunum. Su akışı son damlaya kadar kesintisiz. Ciddi bir fiyat performans ürünüydü.
Ömer bey Merhaba..Kahve kavrulduktan sonra nekadar erken demlenirse o kadar iyidir diye biliyordum fakat kahve kavrulduktan sonra CO2 salınımı olduğu için bu sürenin 2-3 hafta uzayabileceğini duyuyorum.Sizde kahveleri yollarken hafta sonu kargoda bekleme süresini baz alarak yolluyorsunuz.Espresso için kahve kavrulma tarihinden ne kadar süre demleme için beklemeliyim.Tabi bu kavrum derecesi ve kahve cinsine görede değişiyor sanırım.Saygılar..
Astarbestan Selamlar,
Güzel ve herkesin farklı cevap verdiği biraz da ezbere yanıtlanan bir konu bu. Maalesef konuyu biliyormuş gibi görünmek için oldukça bilgiç bir eda ile yanıtlansa da farklı farklı cevaplar duymak mümkün. Lisede de fizik derslerinde olduğu gibi formülü ezberlemek yerine konuya hakim olunduğunda çözülemeyecek soru yok o nedenle müsade ederseniz ben mantığını anlatayım.
Kahve kavrulduktan sonra evet gaz çıkışı olur ve bu günler sürebilir. Ancak tüketime başlamak için haftalarca bu gazların son zerresine kadar çıkmasını beklemek de doğru değil elbette.
Kahve oksijenle temas ettikçe bayatlar, dolayısıyla kahveyi öğüttüğünüzde temas yüzeyini artırdığınız için bayatlama süresini oldukça hızlandırmış olursunuz. Aynı durum kavurma sonrası gaz çıkışı için de geçerli. İlk 24 saatte kahve içindeki gazların çok büyük kısmı zaten çıkmış oluyor ve gaz çıkış hızı her geçen dk yavaşlıyor. Hem kendi tecrübelerim hem de bu konuda bize de yön gösteren “nitelikli” diğer üreticilerin de ortak kanaati kavurma sonrası 4.- 5. gün espresso için tüketime başlamak için ideal. 7.-8. gün ise filtre için ideal ve 13-15 güne kadar keyifli bir içim sağlıyor. Neden espresso daha kısa çünkü öğüttükten sonra hava ile temas yüzeyi filtre öğütmeye göre artıyor ve gaz çıkışı çok hızlanıyor.
Bu şu anlama da gelir, Kahveyi kavrulduğunun hemen ertesi günü kullanmak istiyorsanız öğütün ve demlemeden önce 10-15 dk bekletin yani havalandırın. Çok büyük oranda bu 10-15 dk içinde 4-5 günlük yol kat edersiniz. Umarım işin mantığını net aktarabilmişimdir.
Ben hafta sonu kargoda beklemesini istemiyorum çünkü kargo deposunun fiziki koşullarını maalesef ben sağlayamıyorum. Her ne kadar çok iyi paketleme yaptığıma inansam da bütün hafta sonu boyunca kavurduğum kahvenin koşullarını bilmediğim bir depoda üstünde hangi yük varken (akarı kokarı vs de cabası) beklemesine içim el vermiyor. Bu nedenle müşterim özellikle talep etmediği taktirde Cuma ve Cumartesi günleri kargo çıkartmayı tercih etmiyorum, daha doğrusu sevmiyorum. Bu hemen tüketin diye değil de, deponun fiziki koşullarına güvenemediğim için sergilediğim bir yaklaşım.
Çok dolandırdım, başta söylemem gerekeni sonda söyleyeyim. Eğer Çekirdek kahve alıyorsanız ideali, -paketi hiç açmadan bekletirseniz- espresso için 5. günden sonra, filtre için 7. günden sonra tüketime başlamaktır. Ama 4-5 gün beklemeden hemen tüketmek isterseniz kavurma +1 günde, öğüttükten sonra 10-15 dk beklemeniz yeterli olur. 4-5. günden sonra zaten direkt öğütüp kullanıma geçersiniz. Eğer öğütülmüş bir kahve alıyorsanız zaten kavrulduktan sonra öğütüldüğü için gaz çıkışı (ve doğal olarak bayatlama hızı da) çok hızlı olacaktır. teslim alır almaz kullanıma başlanabilir ancak öğütülmüş olduğu için bayatlama süreci oldukça hızlanır ve hemen ertesi günden itibaren tatta kayıplar yaşanır.
Bu arada bir çok kişi maalesef ki hemen ilk günde öğütülen kahvenin lezzeti ile 5. günde öğütülen kahvenin lezzet farkını kolay kolay ayrıştıramaz bu da ayrı bir konu.
Bu soruyu sorduğunuz ve bana da bu detayda açıklama fırsatı yarattığınız için de bir kere daha teşekkür ederim.
Sevgiler
Ömer bey çok teşekkür ederim.Çok tatminkar ve detaylı anlatmişsınız olayı tamamen anladım. Saygılar.