Colombia Lengupa Valle de Tenza

Ülke: Colombia
Bölge: Lengupá / Boyaca
Grade: Excelso
Tadım Notu: 84.5

Tadım

Yumuşak ve ipeksi bir başlangıç. Ağızda dağılırken ortaya çıkan sütlü çikolata, siyah üzüm ve yeşil elma tatları. Pürüzsüz temiz bir bitiş.

Ortamlarda Kahvemi Nasıl Anlatırım?

Kolombiya son dönemde daha niş üretimlere doğru ilerlese de dünya kahve tüketiminin büyük kısmını karşılayan ve hatta kahve borsalarında kerteriz olarak alınan bir kahve çekirdeği. Colombian Arabica Mild olarak adlandırılan arabica türü Kolombiya çekirdekleri borsalarda baz arabica fiyatı olarak takip edilen tamamen ticari bir ürün. Bu derece yoğun toplu alımların olduğu, kültürün ve ticari pazarın da bu doğrultuda olduğu bir ülkede nitelikli kahve yetiştirmek bir hayli zor ama yine de son dönemde bunun arttığını görmek sevindirici.

Colombia çekirdekleri bütün Latin America çekirdekleri gibi çikolata tabanı üstüne kurulu çekirdekler. Bu çekirdek ise Kolombiya Boyaca departmanı Lengupa bölgesinden geliyor. Tenza vadisi ve Lengupa bölgesindeki irili ufaklı çiftliklerden toplanan çekirdekler typica ve caturra varyetesine sahip. Tipik Colombia çekirdeği karakterlerine sahip olmakla birlikte ipeksi gövdesi içim hazzı ve barındırdığı meyve tonları ile kendini öne çıkarıyor. Yudumla birlikte ilk anda sütlü çikolata tadını alıyorsunuz ama peşinden gelen tatlılıkla birlikte önce siyah üzüm sonra da yeşil elma tadı bir yudumda peşpeşe bir çok tat almanızı sağlıyor, bu da içim keyfini katlıyor diyebilirim

Colombia Lengupa Valle de Tenza Kahvesi

Kolombiya, 1800’lü yılların başlarından bu yana dolgun gövdesi, parlak asiditesi ve ağızda bıraktığı zengin tatla tanınan kahveler üreten ve ihraç eden bir ülke.

Kolombiya çok çeşitli iklimlere ve coğrafi koşullara sahip ve bu da kahvede kendine özgü tatlar oluşmasına neden olur. Bu aynı zamanda hasat zamanlarının da oldukça değişken olabileceği anlamına gelir ve ülkede hasat yıl boyunca devam eder.

Çekirdekleri boyutlarına göre ayırma işlemi, işleme sürecinin önemli bir aşamasıdır. Bir elek sınıflandırma makinesinde üst üste dizilmiş bir dizi elek bulunur. Yeşil kahve çekirdekleri makineye alınır ve elekler çalkalandıkça, belirli bir elek üzerindeki deliklerden daha küçük olan çekirdekler, sığamayacakları kadar küçük delikleri olan bir eleğe ulaşana kadar daha düşük bir eleğe düşerek sınıflarına ayrılır.

Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi

Colombia Lengupa Valle de Tenza Kahvesi  ipksi gövdesi ve meyve tatlarıyla öne çıkan bir miktar asiditesi olan bir çekirdek. Bu nedenle özellike filtre kahve, aeropress ve soğuk demlemede oldukça keyifli bir performansı var. Çekirdeğinizi kendiniz öğütüyorsanız standart bir öğütmenizi uygulayabilirsiniz. Demleme oranında ise tavsiyemiz (1/18) her bir gram kahve için 18 ml su.

Espresso ve Diğer Demlemeler

Espresso ve diğer basınçlı demlemelerde çikolata tadı ile birlikte bir miktar asidite ve meyve tatları öne çıkan bir çekirdek. Öğütme inceliği kullandığınız makine ile birlikte ayarlanması gerektiği için doğrudan bir öneride bulunamıyoruz. Genelde kullandığınız öğütme inceliği ile ilk shot’ınızı deneyebilirsiniz. Akışı bir miktar yavaşlatmak keyfinizi katlayabilir bir deneyin ;)

Afiyet Olsun!