Colombia Supremo

Ülke: Colombia
Bölge: Huila, Antioquia, Tolima, Cauca, Eje Cafetero, Valle del Cauca, Santander, Nariño Ortalama 2-5 hektar yüzölçümü olan küçük çiftlikler

Tadım

İlk anda doyumu yükselten pürüzsüz bir dolgunluk. Dengeli bir asidite ile ağızda dağılan çikolata tadı. Finish ile çikolataya ona eşlik eden fındık tadı. Damakta kalıcı bir tat.

Ortamlarda Kahvemi Nasıl Anlatırım?

Pablo Escobar’ın bir dönem hüküm sürdüğü Medellin bölgesi topraklarından gelen bu çekirdekler, bir Latin Amerika klasiği çikolata tadını ve asiditeyi bir arada barındırıyor. yuvarlak bir gövdeye sahip bu da soğudukça damakta bıraktığı hissi daha keyifli hale getiriyor. Tabir yerindeyse soğudukça damağınızdan bir ipek kumaş geçiyorcasına yumuşak ve pürürzsüz bir içime doğru ilerleyen bir lezzete sahip. Özellikle Filtre ve americano tüketenlerde sevmeyeni yok gibi.

Kolombiya Kahvesi ve Bölge

Supremo Kolombiya’daki kahve çekirdeği ölçü grubu. Şöyle ki, excelso küçük taneli çekirdekleri belirtirken, supremo ise daha iri taneli çekirdekleri sınıflandırmak için kullanılıyor. 17-18 elek boyutuna denk gelen bu aralıktaki çekirdekler dünyada en çok tüketilen ve bir çok kahve sever tarafından oldukça beğenilen bir tat sunuyor bize.

Colombia dünyadaki en büyük üçüncü üretici ülke. İlk ikisi ise Brezilya ve  Vitenam. Vietnam’ın yüklü miktarda robusta çekirdeği ürettiğini de hesaba katarsak aslında en büyük 2. arabica üreticisi diyebiliriz. Colombia tipi çekirdek kahve borsalarında birim olarak kullanılan bir çekirdek. Bu şu demek, Londra borsasında kahve 1,2 Pound ise burada baz alınan fiyat Colombia tipi çekirdeğin (büyük üreticilere, zindirlere sunulan tamamen ticari tipte Kolombiya arabica çekirdeği) fiyatıdır.

Latin Amerikanın volkanik Toprakları ve bourbon türevi varyetelerin birleşimi bir çok çekirdekte çikolata tadının oluşmasını sağlıyor. Elbette bu lezzette bölgede kakao yetiştiriciliği yapılmasının da oldukça fazla etkisi var. Kahve birlikte yetiştirildiği diğer bitkilerin tat ve kokusunu da kendi üstüne alma özelliğine sahip bir bitki.

Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi

Colombia supremo çekirdeği yuvarlak kremsi gövdesiyle öne çıkan bir çekirdek. Demleme esnasında bunu bozmadan bir demleme yapılması gerekli. Çekirdeğinizi kendiniz öğütüyorsanız standart bir öğütmeden çok az daha iri taneli öğütmenizi tavsiye ediyoruz. Demleme oranında ise tavsiyemiz (1/20) her bir gram kahve için 20 ml su.

Espresso ve Diğer Demlemeler

Espresso ve diğer basınçlı demlemelerde çikolata tadı öne çıkan bir çekirdek. Öğütme inceliği kullandığınız makine ile birlikte ayarlanması gerektiği için doğrudan bir öneride bulunamıyoruz. Genelde kullandığınız öğütme inceliği ile ilk shot’ınızı deneyebilirsiniz. V60 vb. filtre demlemelerde ise yukarıda belirttiğimiz Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi geçerli.

Bir çok okuyucumuzun seveceğini düşündüğümüz bu çekirdeği beğeninize sunuyoruz.

Afiyet Olsun!