Cuba Altura Lavado

Ülke: Cuba
Bölge: Sierra Maestra’nın En Yüksek Tepeleri

Tadım

Gövdeli ve kalıcı ilk yudum. Beraberinde hissedilen fındıklı bitter çikolata tadı ve tütün. Yudum sonrası karamel tatlılığı.

Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi

Cuba Altura Lavado ilginç bir kahve. Kahvenin beraberinde yetiştiği diğer bitkilerin tadını kopyalama özelliği bu kahvenin karakterini oluşturuyor. Puro, Rom, Salsa ve Özgürlük tutkusuyla bilinen Küba’nın bütün tatlarını hissettiren bir kahve. İlk anda sert sıradan bir kahve gibi hissedilse de ikinci yudumdan itibaren ben nasıl bir şeyin içine düştüm diyebilirsiniz. Daha ilk fincandan listenize ekleyeceğiniz bu kahvenin karakteri o kadar baskın ki nasıl demlerseniz demleyin o buram buram Küba hissini yaşamanızı sağlıyor.

Başlangıçta standart demleme inceliğinizde öğüterek demlemenizi yapabilirsiniz. Filtre demleme oranında ise tavsiyemiz (1/20) her bir gram kahve için 20 ml su. Daha sert yudumlar isterseniz 1/16 oranını mutlaka deneyiniz. İsli tat hoşunuza gittiyse biraz daha kalın öğüterek makinenizin aroma fonksiyonunu açarak demlemeyi denemenizi tavsiye ederiz.

Espresso ve Diğer Demlemeler

Espresso ve diğer basınçlı demlemelerde oldukça güzel sonuçlar veriyor. Özellikle AeroPress ile kahvenin yarısı kadar su ekleyerek americano olarak denemenizi tavsiye ederiz.

Elbette bir diğer tavsiyemiz Küba’nın yokluğu içinde kahve tüketimini kolaylaştıran ve artık kültürlerinin de bir parçası olan moka pot ile demlemek olacak.

Öğütme inceliği kullandığınız makine ile birlikte ayarlanması gerektiği için doğrudan bir öneride bulunamıyoruz. Genelde kullandığınız öğütme inceliği ile ilk shot’ınızı deneyebilirsiniz. V60 vb. filtre demlemelerde ise yukarıda belirttiğimiz Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi geçerli.

Kahve ve Bölge

Küba’da kahve devlet tekelinde ihraç edildiği için piyasada çok fazla çeşitte Küba kahvesi bulunmuyor. En bilineni Serrano Lavado. Altura Lavado da Serrano Lavado gibi Sierra Maestra tepelerinden toplananıyor ancak bu çekirdekler Serrano Lavado’ya göre daha yüksek rakımdan toplandığı için bir miktar daha complex tadım notları içeriyor.

Küba’yı anlatmanın çok da bir gereği yok aslında. Bugüne kadar bir çok görüntü vardır gözünüzün önünde. Hayatın lükslerinin olmadı ama mutlu insanların yaşadığı bir ülke Küba. Bu yaşam biçimi ve duyguların yüksekliği her alanda kendini hissettiriyor.

Can sıkan noktalardan biri ise Küba’da kahve üretimi devlet kontrolünde yapılıyor ve devletin bir ticari gelir kalemi. Bu nedenle Küba halkının kahve kotası bulunuyor. Bir Küba vatandaşınınnın haftada 1 ons yani 28,5 gram kahveden fazla satın almasına müsaade edilmiyor.

Her yönüyle kıymeti bilinmesi gereken bir kahve…

Afiyet Olsun!