Ethiopia Guji Dhilgee Riripa

Ülke: Ethiopia
Bölge: Guji / Oromia
Üretim Yöntemi: Organik Tarım

Tadım

İlk anda yumuşak berry ve kakao tatları ile bir başlangıç. Tat ağızda genişlerken hissedilen karadut ve tatlılık. Finalde bitter çikolata ve kakule tadı ile kalıcı bir bitiş

Ortamlarda Kahvemi Nasıl Anlatırım?

Dhilgee, Oromiffa dilinde “kan kırmızı” anlamına geliyor. Bu kavram hafif çiçekli, kırmızı ve mor meyveli ve şekil olarak yuvarlak ve tatlı olan kahveleri temsil eder. Bu çekirdeklerin geldiği yıkama istasyonunun bulunduğu bölge Bale Dağı ormanının sınırları içinde yer alıyor. Bale dağı ve çevresi aynı zamanda bir çok endemik çeşidinde bulunduğu bir milli park. Bu bölgede yetişen kahve çekirdekleri, yoğun gölgeli ormanların da bir hayli faydasını görüyor. Deniz seviyesinden 1900 – 2100m aralığında yer alan bölgedeki  yıkama istasyonuna kahve kirazı teslim eden 742 çiftçi bulunuyor. Bu çekirdeklerim üretimi organik tarıma uygun şekilde yapılıyor tadımda ise hem espresso hemde filtre demlemelerde oldukça güzel tatlı ve doygun bir lezzet sunuyor. Sütle birlikte tüketime de oldukça uygun.

Ethiopia Guji Dhilgee Riripa: Bale Dağları’nın Eteklerinden Gelen Organik Lezzet

Etiyopya’nın kahve kültürü, dünya çapında bilinir ve takdir edilir. Bu kültürün en özel örneklerinden biri de Oromia Guji bölgesinde, Bale Dağları’nın eteklerinde organik tarım yöntemleriyle üretilen Ethiopia Guji Dhilgee Riripa kahvesidir. Bu özel kahve, sofistike tatlar sunar.

Bölge Hakkında

Oromia Guji, Etiyopya’nın güneydoğusunda yer alan ve kahve üretimiyle ünlü bir bölgedir. Bale Dağları’nın eteklerindeki bu bölge, yüksek rakımı (1900-2100 metre), zengin volkanik toprakları ve yoğun orman örtüsüyle kahve yetiştirmek için ideal koşullara sahiptir. Bu özellikler, kahve çekirdeklerinin yavaş olgunlaşmasını sağlayarak daha kompleks ve zengin aromaların gelişmesine katkıda bulunur.

Dhilgee ve Riripa İsimlerinin Anlamı

Bu kahvenin ismindeki “Dhilgee”, Oromiffa dilinde “kan kırmızı” anlamına gelir ve hafif çiçeksi notalar, kırmızı ve mor meyve tatları barındıran, yuvarlak ve tatlı kahveleri tanımlamak için kullanılır. “Riripa” ise, kahvenin işlendiği yıkama istasyonunun adıdır. Bu istasyon, yerel çiftçilerin kahve kirazlarını teslim ettiği ve yüksek kalite standartlarında işlem gördüğü önemli bir merkezdir.

Etiyopya Hükümetinin Teşvikleri

Etiyopya hükümeti, kahve üretiminin ülke ekonomisi için büyük önem taşıdığının bilincindedir ve bu nedenle Guji bölgesindeki çiftçilere çeşitli teşvikler sunmaktadır. Organik kahve üretimini destekleyen politikalar, sürdürülebilir tarım yöntemlerine yönelik eğitimler ve finansal yardımlar, bölgedeki kahve yetiştiriciliğinin gelişmesine katkı sağlamaktadır. Ayrıca, yıkama istasyonlarının modernizasyonu ve altyapı yatırımları teşvik edilerek, kahve ihracatında daha fazla kazanç elde edilmesi hedeflenmektedir.

Neden Ethiopia Guji Dhilgee Riripa?

Organik Üretim: Tamamen organik tarım yöntemleriyle yetiştirilmiş ve doğaya saygılı bir şekilde işlenmiştir.
Yüksek Rakımın Getirdiği Zengin Lezzet: 1900-2100 metre rakımda yetişen çekirdekler, yavaş olgunlaşarak daha kompleks tatlar geliştirir.
Özgün Bölgesel Karakter: Bale Dağları ormanlarının etkisiyle gölgede yetişen bu kahve, eşsiz bir tat profiline sahiptir.
Sürdürülebilir ve Etik Tarım: Bölgedeki çiftçiler desteklenerek yerel kalkınmaya katkıda bulunulmaktadır.
Eğer kendinizi sofistike ve zengin tatlarla ödüllendirmek istiyorsanız, bu özel kahveyi denemelisiniz!

Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi

Etiyopya Guji Dhilgee Riripa karakteristiği olan bir çekirdek. Dengeli tadım çetelesi ile öne çıkan Dhilgee Ripa’yı standart demleme inceliğinizde öğüterek ilk demlemenizi yapabilirsiniz. Demleme oranında ise tavsiyemiz (1/20) her bir gram kahve için 20 ml su. Sonrasında mutlaka 1/18 oranında ve biraz daha kalın öğüterek demlemeyi denemenizi de tavsiye ederim.

Espresso ve Diğer Demlemeler

Espresso ve diğer basınçlı demlemelerde oldukça keyifli bir içim sunuyor. Özellikle Kakao ve koyu renk meyve tatları espresso lezzetini keyifli bir yere taşıyor. Kahve su ile karşılaştığında portafiltre içinde bir miktar genleşiyor bu nedenle her zaman öğüttüğünüz şekilde öğütürseniz espresso akışında tıkanma veya yavaşlama yaşayabilirsiniz. Dolayısıyla espresso olarak öğütürken genelde öğüttüğünüz ayardan biraz daha kalın bir öğütme yapmanızı tavsiye ederim.

Afiyet Olsun!