Ethiopia Worka Holiso

Ülke: Ethiopia
Bölge: Sidamo / Nensebo
Çiftlik: Worka / Holiso
Çiftçi: Bililign Damte
Skor: 87,5 (Tedarikçi), 85,5 (Bağımsız 3. Taraf)
Grade 1

Tadım

Yudum ağıza düştüğü anda bir berry patlaması ve peşi sıra gelen çikolata tadı. Leylak ve vb floral tatların geride bıraktığı bal ve tatminkar bir gövdeyle damak ve ağız ön tarafında iz bırakan bir yudum. Bitişte ise tertemiz bir boğaz ve canlı sulanmış bir ağız bırakan keyifli bir tat.

Ortamlarda Kahvemi Nasıl Anlatırım?

Tam bir Ethiopia cümbüşü. Sidamo bölgesinin orta ve hissedilir gövdesi eşliğinde gelen berry ve floral tatlar çok keyifli. Bu tür tatları seviyorsanız sizin için oldukça keyifli bir kahve olacağı kesin. Bu çekirdeklerin en öne çıkan noktası bilinçli bir tarım ve yüksek kalite ile üretim yapılması. Çiftçimiz Bililign’in zaten 40 çuval (2.4 ton) toplam üretimi var. Micro lot seviyesinde benzersiz ve sınırlı üretim diyebiliriz. Jarc 74212 varyetesine eşlik eden onlarca farklı isimlendirilemeyen alt varyetenin oluşturduğu uyum ve denge is bu çekirdeğin güçlü tarafı.

Bölge Hakkında

Nensebo Sidamo bölgesinde yer alsa da, aslında Oromia bölgesinin bir uzantısı gibi. Nensebo bir woreda. Nenseboya bağlı Worka kebelesinin (köyler topluluğu) bir parçası olan Holiso köyü bu çekirdeklerin ev sahibi. Oldukça etkileyici bir doğaya sahip olan köyde çiftçi Bililign Damte bilgi ve tecrübesi ile ciddi bir fark yaratıyor..

Çiftçi Bililign Damte

Bililign 40 yaşlarında tecrübeli bir üretici ve eski bir tarım memuru. Hal böyle olunca bilgi ve tecrübe birleşip toprak sahibi olduğunda kamuda edindiği tecrübeleri uygulamaya başladı. Üstelik sadece kendisi ile yetinmeyip çevresindeki diğer çiftçileri de organize etti. Böylece güzel bir kazan kazan ilişkisi yarattı. Öğrendiklerini ve bilgisini diğer üreticilerle paylaştı. Onların deneyimlerini de kendi bilgi dağarcığına ekleyerek yoluna devam ediyor. Çiftliği ve üretimi oldukça sınırlı olsa da 3.3 Hektar yüz ölçümü ve yıllık 40 çuval üretimi olan çiftliğinde kalite standardı oldukça yüksek olan çekirdekler üretiyor.

Etiyopya Hükümetinin Teşvikleri

Etiyopya hükümeti, kahve üretiminin ülke ekonomisi için büyük önem taşıdığının bilincinde. Bu nedenle hükümet Guji bölgesindeki çiftçilere çeşitli teşvikler sunuyor. Organik kahve üretimini destekleyen politikalar oldukça fazla. Sürdürülebilir tarım yöntemlerine yönelik eğitimler ve finansal yardımlar da cabası. Bütün bunlar bölgedeki kahve yetiştiriciliğinin gelişmesine oldukça katkı sağlayan aktiviteler. Hükümet ayrıca yıkama istasyonlarının modernizasyonu ve altyapı yatırımlarını da teşvik ediyor. Böylece kahve ihracatında daha fazla kazanç elde edilmesinin önünü açmaya gayret ediyor diyebiliriz.

Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi

Filtre Kahve Makinesinde demlerken 1/20 oranını kullanıp (her 1gr kahve için 20ml su) keyifli bir içim elde edebilirsiniz. Pour over demlemede 1/16 ve hatta 1/15 deneyebilirsiniz ve standardınızı bozmadan bir öğütme uygulayabilirsiniz. Süt ile tüketimi de oldukça keyifli

Espresso ve Diğer Demlemeler

Yenilikçi espresso tatlarını seviyorsanız oldukça keyif alabileceğiniz bir çekirdek. Ancak espresso tadı konusunda muhafazakar bir damak zevkiniz varsa pek de size göre bir çekirdek diyemem. Süt ile tüketimde cortado vb az süt yoğun espresso tarzı içeceklerde bir miktar riskli. Ancak seyreltilmiş lezzetler olan cappuccino ve cafe latte içimi oldukça keyifli diyebilirim.

Afiyet Olsun!