Tanzania Kilimanjaro

Ülke: Tanzanya
Bölge: Kilimanjaro Dağı Etekleri
Sınıflandırma: AA

Tadım

Şaşırtıcı floral bir başlangıç ve ardından hissedilen çikolata ve kavrulmuş badem tatları, after taste’te damakta kalan bir miktar siyah çay, badem ve bal

Ortamlarda Kahvemi Nasıl Anlatırım?

Kilimanjaro Dağı bir çok kişinin hatırında Hamingway’in Kilimanjaro’nun Karları öyküsü ve onun beyaz perdeye uyarlanmış haliyle kaldığı için kulak aşinalığı oldukça yüksektir. Öyküde Afrika’da bir safariye karısı ve hizmetçisiyle çıkan bir yazarın, yakaladığı bir enfeksiyon nedeniyle ölüm tehlikesiyle karşı karşıya kalması ve kendisini tedavi edecek bir sağlık merkezine götürecek uçağı beklerken, aynı zamanda hayatını sorgulamaması, geçmişini hatırlayarak yaşadığı hayal kırıklıklarını anımsamasını konu alır. Filmde ise başrol oyuncularının Gregory Peck, Susan Hayward ve Ava Gardner’ın sergilediği performans halen daha hafızalarda canlanır.

Kahveye gelince çoklu bir tadım çetelesine sahip bir çekirdek, bu tür kahveler modunuza göre size cevap veren bir sürprizi gizlerler. Bu sayede her seferinde aynı tatları yakalamak yerine modunuza göre her içtiğinizde farklı bir tadın baskınlığını hissetmek oldukça keyif vericidir. Paket bittikten sonra başka tatlar denemek istesenizde bir kaç paket sonra size kendini hatırlatır.

Kahve ve Bölge

Tanzanya’nın tarihi birçok farklı halk ve kültür etkisinde. Tanganyika adı ile geçen bölge 1500’lü yıllarda Portekiz’in bir sömürgesi oluyor. 1700-1840 arası Ummanlı Arapların hük geçiyor ve bu dönemde köle ticaretinin merkezi haline geliyor.

1840-1919 arası Alman sömürgesi ve nihayetinde 1961 yılına kadar İngiliz sömürgesi oluyor. Tanganyika adı bu döneme kadar korunuyor fakat komşusu Zengibar 1963 yılında bağımsızlığını ilan ediyor ve 26 Nisan 1964’te bu iki ülke birleşerek Tanzanya adını alıyor.

Kilimanjaro dağı hepimizin bir yerde kulağına çalınmış bir isim. Bunda Ernest Hemingway’in Kilimanjaro’nun Karları adlı kitabının büyük payı var.

Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi

Tanzania Kilimanjaro farklı bir Afrika çekirdeği. Hem kavurmada hem de demlemede yapacağınız değişikliklere de ciddi tepki veren ve bu sayede farklı tatlara erişebileceğiniz bir kahve. İçeriğinde birden fazla varyete olması da aslında bu çeşitliliği beraberinde getiriyor. Bu çeşitlilik aslında bir kavurmacı için zor bir durum zira her bir varyetenin tepki zamanı birbirinden farklılaşıyor bu nedenle sık kontrolü bir kavurma ile istenen lezzete erişilebiliyor.

Normal bir filtre kahve öğütmesinde damakta bıraktığı his biraz yüksek kalıyor, bunu sevmiyorsanız öğütmenizi bir tık kalın yapabilirsiniz. Bu durumda çikolata ve siyah çay  tadını biraz daha geri plana alıp badem ve bal daha belirgin hale gelebiliyor. Bir tık daha kalınlaştırıp Aroma fonksiyonunu da denemenizi tavsiye ederiz

Espresso ve Diğer Demlemeler

Espresso ve diğer basınçlı demlemelerde asiditesi bir miktar yükselen bir çekirdek. Ama barındırdığı çikolata ve badem tatları çok leezzetli bir espresso çıktısı sağlıyor.

Öğütme inceliği kullandığınız makine ile birlikte ayarlanması gerektiği için doğrudan bir öneride bulunamıyoruz. Genelde kullandığınız öğütme inceliği ile ilk shot’ınızı deneyebilirsiniz. V60 vb. filtre demlemelerde ise yukarıda belirttiğimiz Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi geçerli.

Bu kahve ile bizce çok güzel gider ne dersiniz :)

Afiyet Olsun!

Yeni Lot Ne Demek?
Sezonu değişen veya yeşil çekirdek tedarikçimizin daha önce ithal ettiği ürünün yeni partisidir. Çekirdek ve çiftlik aynı olsa bile sezon değiştiğinde ürün tadında ufak değişiklikler (pozitif negatif ve göreceli) olabilir. Bazı ülkelerde kahve ticareti yıkama istasyonları veya yerel tüccarlar aracılığı ile yapılmaktadır. Sabit bir çiftlikten alınmayan bu tip ürünlerde sezon veya lot değiştiğinde o ülkedeki yerel tedarikçinin de kahve çekirdeklerini temin ettiği çiftlikler değişmiş veya o çiftliklerin verdiği ürün miktarları değişmiş olabilir. Hatta mevsim koşullarına bağlı olarak çiftlik ve miktar değişmese bile o sezonun ürününde farklılıklar oluşabilir. Bu nedenle yeni lot ürünlerin tatları daha önce aldığınız ürüne göre ufak farklılık gösterebilir. Yeni lot’un tadımında bariz bir farklılık görürsek bu çekirdek ya farklı bir isimle ya da farklı tadım notları ve tat değişikliği olduğu bilgisiyle size sunuyoruz. Böyle bir ibare görmüyorsanız ya tat değişikliği yoktur ya da tat değişimi minimum düzeydedir şeklinde düşünebilirsiniz.