Ethiopia Hambella Dimtu Fora

Ülke: Ethiopia
Bölge: Guji / Hambella / Dimtu
Çiftlik: Fora (Köy)
Çiftçi: Roba Dhuga
Skor: 87,5 (Tedarikçi), 87,0 (Bağımsız 3. Taraf)
Grade 1

Tadım

İlk anda pek de ayrımı hissedilmeyen kakao notalarıyla bir başlangıç. Bir iki yudum sonrasında damağa oturan ve yayılan bir tatlılık. Tat ağızda genişledikçe alttan gelen yasemin ve vanilya tadı. Baharat notaları ve damak içinde kalıcı ama boğazda iz bırakmayan temiz bir bitiş.

Ortamlarda Kahvemi Nasıl Anlatırım?

Kahve gibi kahve diyebileceğim bir çekirdek, özellikle tadım notlarındaki hiç bir tadın ben buradayım diye bağırmadan alt tonlarda ve zamanla kendini hissettirmesi oldukça keyifli. Yasemin tadı hem içim hissini yumuşatıyor hemde şekerli bir background oluşturuyor. Zaten bir iki yudum sonrası yudumları büyütmeye ve ağızdaki o canlılık hissini sevmeye başlıyorsunuz

Bölge Hakkında

Oromia Guji, Etiyopya’nın güneydoğusunda yer alan ve kahve üretimiyle ünlü bir bölgedir. Bale Dağları’nın eteklerindeki bu bölge, yüksek rakımı (1900-2100 metre), zengin volkanik toprakları ve yoğun orman örtüsüyle kahve yetiştirmek için ideal koşullara sahiptir. Bu özellikler, kahve çekirdeklerinin yavaş olgunlaşmasını sağlayarak daha kompleks ve zengin aromaların gelişmesine katkıda bulunur. Hambella ise Batı Guji bölgesinde yer alan bir Woreda, belde gibi düşünebilirsiniz. Dimtu bu bölgedeki Kebele (Köy) ismidir ve birbirine bitişik Fora ve Wote mezraları Dimtu’ya bağlıdır. Bu çekirdekler ise Çiftçi Roba Dhuga’nın Fora’da bulunana çiftliğinden geliyor.

Çiftçi Roba Dhuga

Roba Dhuga’nın güzel bir ismi var. Yerel dilde Gerçek Yağmur anlamına geliyor. Dhuga ailesinin tümü kahve üretimi yapıyor ve toplamda 16 Hektar bir alanı işliyorlar. Baba Dhuga bu alanın 4 hektarını şu an 26 yaşında olan Roba’ya veriyor. Sonra Roba kazandıkları ile 1,5 hektar daha arazi alarak yıllık 66 çuval kapasiteye ulaşan bir üretim yapıyor.

Etiyopya Hükümetinin Teşvikleri

Etiyopya hükümeti, kahve üretiminin ülke ekonomisi için büyük önem taşıdığının bilincinde ve bu nedenle Guji bölgesindeki çiftçilere çeşitli teşvikler sunuyor. Organik kahve üretimini destekleyen politikalar, sürdürülebilir tarım yöntemlerine yönelik eğitimler ve finansal yardımlar, bölgedeki kahve yetiştiriciliğinin gelişmesine oldukça katkı sağlayan aktiviteler. Ayrıca, yıkama istasyonlarının modernizasyonu ve altyapı yatırımlarını da teşvik ederek, kahve ihracatında daha fazla kazanç elde edilmesinin önünü açmaya gayret ediyor diyebiliriz.

Filtre Kahve Tüketim Tavsiyesi

Ethiopia Hambella Dimtu Fora net bir çekirdek. Filtre demlemelerde tatlarını bir kaç yudum sonrasında ortaya çıkartmaya başlıyor. Demeleme oranı 1/20 (her 1 gram kahve için 20ml su) gayet güzel bir sonuç verdi. Siz zevkinize göre düzenleyebilirsiniz. Öğütmeyi bir iki tık kalınlaştırırsanız baharat tonlarının azaldığını inceltirseniz belirginleştiğini göreceksiniz. Bu yönüyle de çok keyifli bir çekirdek olduğunu söyleyebilirim

Espresso ve Diğer Demlemeler

Espresso ve diğer basınçlı demlemelerde çekirdeğin performansı oldukça üst seviyede. Portafiltre içinde suyla öğütülmüş parçalar bir miktar genleşiyor bu nedenle standart öğütmenizi bir tık kalınlaştırabilirsiniz. Yasemin tadının espresso’ya bu denli yakışır bir tat vereceğini inanın ki beklemiyordum ama tadım zevki beni aşırı mutlu etti.  Yudum sonunda damakta kalan vanilya tatlılığı ise çok cezbedici.

Afiyet Olsun!