Nitelikli Kahve Nereden Alınır / Üçüncü Nesil Kahveciler

Kahve Nitelikli Kahve Nereden Alınır / Üçüncü Nesil Kahveciler

Nitelikli kahve nereden alınır? güzel çekirdek kahve arıyorum kimden alırım? Filtre Kahve için en iyi kahve nereden alınır? Üçüncü nesil kahve üretenler kimler? Espresso kahvesini nereden alınır? Hangi kahvecileri tavsiye edersiniz? gibi sorular bana en fazla gelen sorular.

Özellikle 3. Nesil kahveciliğin anlamının oturmaya başlaması etkenlerden biri. Diğeri ise Kahve Makinelerini alırken MokaPota’dan faydalanan kahvesever dostlarımızın, kahve makinesini aldıktan sonraki adımı nitelikli kahveye erişmek. Farklı çeşitlilikte kahveler denemek ve bu kahveleri en iyi kavuran yerlerden temin etmek. Bu nedenle böyle bir yazı hazırlama gereği ortaya çıktı: Nitelikli kahve nereden alınır?

Nitelikli kahve üretimi çok değerli ve kıymetli. Bu nedenle, yazıyı hazırlarken her firmaya değil bu konuda uzmanlığı olan, daha önce tanıştığım kahvesini tattığım ve arkasında ciddi emek yattığını bildiğim kahve üreticilerine birer yazı gönderdim. Bana firmalarını ve çabalarını anlatmalarını rica ettim. Onlardan bana gelen bilgileri kendi görüşlerimle de birleştirerek bu yazıyı oluşturdum. Bana bilgi geldikçe bu yazıya yeni firmalar eklemeye ve kahve nereden alınır sorusuna sizin için yanıt bulmaya çalışacağım.

Neden direkt sadece kendi deneyimlerimi paylaşmıyorum da, firmalardan bilgi gelmesini bekliyorum? Nitelikli kahve kavurma işi gerçek bir sanat ve açıkçası hiçbir sanatkarın emeği hakkında onun onayı olmadan söz etmek istemem. Yazının başında dediğim gibi bu yazıda yer alan firmalardan hepsinin kahvesini daha önce tattım. Kendileriyle yazıştım/görüştüm. Hepsinin de Türkiye’ye nitelikli kahve sağlamak için nasıl çabalar içinde olduklarını biliyorum. Bu yüzden yazıyı bu yöntemle hazırlamak bana daha etik ve doğru geldi. Keyifli tadımlar ve iyi okumalar…

Okurken yazarın sizin için hazırladığı çalma listesini dinleyin, daha fazlası için bizi Spotify’da da takip edin.

KAHVE.com (%15 INDIRIM)

kahve nereden alınır

Kahvesan Ltd’nin digital kanalı olan Kahve.com 2015 Yılında İstanbul Kavacık’ta kurulmuş. Bireysel ve kurumsal kahveseverlere nitelikli kahve sunmayı amaçlayan kahve.com, sektörede Moliendo Finest Coffee markasıyla yer alıyor. Kavacıkta yer alan tesislerinde günlük 15 ton kapasiteye kadar üretim yapabilen firmanın portföyünde 70’ten fazla kahve çeşidi bulunuyor. Bu kayda değer ve ciddi bir rakam.
Kahve.com’un kavurduğu kahveleri internet dışında, sayılı ve nitelikli zincir mağazalardan da temin etmek mümkün.

Nitelikli Kahve Aboneliği

Kahve.com dilerseniz abonelik ile belirli periyotlarda size kahve gönderimi yapabiliyor. Böylece bazen benim de unutkanlık nedeniyle yaşadığım kahvesiz kalma durumununa çözüm sunuyorlar.

Toptan Kahve Tedariki

Kahve.com diğer dijital kanalı olan Kahvesan.com ile toptan tedarik de sağlıyor. Başta yurtiçi olmak üzere farklı ülkelere de kahve tedariki yapan Kahvesan Ltd. müşterilerinden aldığı geri bildirimleri dikkate alarak, yenilikçi bir yönetim anlayışı ile kendini yenilemeye devam ediyor. Özellikle kahve sektöründe e-ticaretin öncülerinden olmak yolunda ciddi çaba sarfeden kahve.com, öğrenen ve öğreten bir kurum.

Mobil Uygulama

Hem Kahve.com hem de Kahvesan.com’un Android ve IOS uygulamaları bulunuyor. Böylece adres yazmak zorunda kalmadan, browserlarda gezinmeden, uygulama üstünden direkt siparişinizi verebiliyorsunuz.

İnternet Adresleri

https://kahve.com
https://kahvesan.com

BENCE

Kahve.com gerçekten de oldukça fazla çeşit barındırıyor. Siteyi ziyaret ettiğinizde bunu siz de farkedeceksiniz. Benim özellikle farklı kahve çeşitleri ve tatlar denemek istediğimde öncelikli başvurduğum noktalardan. Başka yerlerde denk gelmediğim kahveleri kahve.com’dan alıp tattığımı söyleyebilirim.

MokaPota Okuyucularına %15 İndirim

Kahve.com‘un mokapota okuyucularına bir tanışma indirimi var, yoğun çabalar sonucunda aldığımız bu tek sefer geçerli indirimden faydalanarak Kahve.com‘un geniş envanterinden faydalanabilirsiniz.

Kupon Kodu: MOKAPOTA


Kahve kavuruyorsanız ve
bizden bu zamana kadar bu yazı için bir davet almadıysanız,
sizi tanımıyor olabiliriz.
Bu yazıda yer almak istiyorsanız sizi ve kahvenizi tanımak isteriz..
Lütfen alttaki buton aracılığı ile bizimle iletişime geçin… 


Omer Demirhttp://omerdemir.net
Basketbolun içinde büyüdü, kahveyi hep çok sevdi. Espressoyu uzun çekti, Obradović'le kendinden geçti Uzun yıllar profesyonel olarak müzikle uğraştı. Teknolojiye sıcak ve yakın oldu. Gücün iyi tarafında kaldı, Palpatine'den hiç elektrik almadı. Öğrendiklerini paylaştı, paylaştıkça öğrendi. Üşenmedi, öğrendiklerini dünya ile paylaşmak için bir de kitap yazdı Read This! Before Buying A Coffee Maker

Yazarın diğer yazıları..

26 YORUM

  1. Bu kahve firmaları kahveyi kavurma zamanları ne zaman acaba. Taze kavurup mu gönderiyorlar yoksa 2-3 ay önce kavrulmuş kahveyi mi gönderiyorlar. Web sitelerinde bilgi bulamadım.

    • Mehmet Bey Merhaba,
      Merak etmeyin, kahve üstüne bu kadar kelam edip içerik hazırlayıp 2-3 ay önce kavrulan kahveyi gönderecek firmalardan bu yazıda bahsetmem bile, hatta böyle yapan bir firma varsa almayın zaten oralardan.
      Bu sayfada önerdiğim ve önereceğim firmaların hepsi kahveyi ya siparişinizle birlikte kavurur ya da maximum 1 hafta önce kavrulmuş ve degassing işlemi tamamlanmış çekirdekleri sizlere gönderir.
      Buna emin olabilirsiniz.
      Sevgiler

  2. Merhaba katma değeriniz için teşekkürler. Ben evde günde 3-4 kupa tüketeceğim ve ara sıra misafirlerime ikram etmek üzere bir filtre kahve makinası almak istiyorum. Sizin paylastoginiz kiymetli bilgiler isiginda Elextrolux EKF 7800 de karar kıldım sayılır. Öncelikle bu model hakkında ki görüşünüzu8merak ediyorum.
    Diğer sorum ise kahvenin teminiyle ilgili, bahsettiğiniz nitelikli kahveler çekirdek olarak mi geliyor yosa kavrulmuş ve öğütülmüş olarak mı? Bu makinayı aldığımda öğütücü almadan bu kurumsal firmalardan içime hazır kahve alabilecek miyim?
    Sevgiler

    • Hakan Bey Merhaba,
      EKF7800 ile ilgili fikirlerim şu yazımda ( https://mokapota.com/kahve/filtre-kahve-makinesi-tavsiye-hangi/3295 ) yer alıyor, başka nasıl bir bilgiye ihtiyacınız var, yazı altında sorarsanız yanıtlamaya çalışayım…
      Kahve çekirdekleri kavrulmuş olarak gelir. Sipariş esnasında dilerseniz hangi tip demleme yapacaksanız ona göre öğütme tercihi yapabiliyorsunuz. Böylece kullanıma hazır olur. Ancak öğütülmüş kahve tazeliğini maksimum 1 gün korur sonrasında tat kaybı başlar bu nedenle öğütücü kullanmanızı tavsiye ederim
      Sevgiler

  3. Kahve merakı yeni olanlara başlangıç için önerdiğiniz özellikleri taşıdığına emin olmak istedim cihazın. Bir de kahveyi çekirdek mi öğütülmüş olarak mı satın alabileceğimi öğrenmek istedim. Anladığım kadarıyla combo tercihi yapmazsam bir de öğütücü almam gerekecek. Çok teşekkürler dönüşünüz için. Selamlar

    • Hakan Bey merhaba,
      Evet 7800 bir çok özelliği beraberinde sunan bir ürün.
      Kahveyi iki şekilde de satın alabilirsiniz ama ben çekirdek alıp evde öğütmenizi tavsiye ederim zira öğütülen kahve tazeliğini max 1 gün korur.
      Sevgiler

  4. Filtre kahve makinesi için eve uygun ortalama fiyatlı hangi öğütücüyü önerirsiniz ? Cok araştırdım ama tam emin olamadım

  5. Merhaba,
    Kahve kültürüne aktif olarak katılmış sayılırım. Birkaç kahve denedim. Bir kısmını acemilikten heba ettim. Beğendiğim bir iki kahve oldu. Sizden kahve tavsiyesi almak isterim.
    Kahvedeki en büyük problemim ekşi olması. Ekşi olmayan kahve arıyorum. Çikolata ve fındık tatlarını severim. Mümkünse mail adresime tercih ettiğiniz bir iki kahve ve markasını yazar mısınız?
    Teşekkürler

    • Mehmet Emin Bey Merhaba,
      Doğrudan şu kahveyi alın diyemem çünkü 3. nesil kahveciler küçük lotlar halinde kahveleri getirirler ve kahveler sürekli değişir. Her kavrulan kahvenin tadım notları vardır. Ekşiliği sevmiyorsanız tadım notlarına bakarak düşük asiditeli bir kahve tercih etmeniz gerekir
      Sevgiler

  6. Ömer bey merhabalar 3. Nesil kahvecilik ile yeni tanistim diyebilirim. Sitenizi son bir haftadir kesfettim ve o kadar keyifli buldum ki sonu gelsin istenmeyen fenomen diziler gibi olmus. Cok keyifli bir site emeklerinize saglik. Soyle soyliyeyim gecen gun yazilari terkedemedigim için gece yarisina kalinca ise gec kaldim o denli?
    3. Nesil kahvecilikle ilgili mukemmel ayrintilar var benim klasik bir sorum olacak turk kahvesi ile ilgili ozellikle cekirdek konusunda vs cok detayli bilgi bulamadim. Eger onunla ilgilide tavsiye edegeceginiz bir bilgi paylasimi olursa sevinirim. Zira her ne kadar 3. Nesil kahveciligi ogrendikten sonra artik turk kahvesi konusu basit kaliyor olsada ulkemizin ve cevremizin bir gercegi oldugu icin bu konudada aydinlanmak isteriz tesekkurler simdiden.

    • Merhaba
      Şu an tek önerim var
      Bu dönemde böyle bir şeye girişmeden önce bir kere daha düşünün, karanız devam olursa da lütfen bana net soru ile gelin :)
      Sevgiler

  7. Ömer bey merhaba
    Şimdi kahve alcam evde öğütücem siteye girdim debi derya baktım olmaycak boğulcam geldim buraya sormaya
    bi videonuzda izlemiştim Etiyopya yemen tarafı kahveleri önermiştiniz sitelerde gördüğüm kenyada rağbet görüyor herhalde.
    Ülkeyi hadi rastgele seçtim desem bu sferde ülke içindede çeşitlilik gösteriyor etyopyanın yerleşim yerine göre bile 3 4 farklı tad var Ethiopia Yirgacheffe , aynı yerin farklı bir versiyonu, Ethiopia ,sidamo
    yemen için farklı yöreler vs

    ürün içeriklerine girdim lezzet olarak
    Bitter çikolata, sedir ağacı, kara biber
    Tatlı, meyvemsi, kayısı ve limonsu notalarla uzun bitiş
    Hafif ahşapsı, meyvemsi (dut ailesi)
    Bitter çikolata, fındık, hafif baharatsı, siyah vişne notaları

    gibi gibi şuanda bu işe yeni başlayacak birinin hakim olması imkansız seçenekler var

    genellikle espresso yapıp içmeyi düşünüyorum
    en çokta yunanistadaki kafelerde içtiklerim hoşuma gidiyordu kapılar açık olsa gidip kullandıkları kahve markası ve türünü sorcam ama malum kapılarda kapalı
    her yöreyi alıp deneme ihtimalimde yok
    2 3 adet 250 gr lık alıp denemeyi düşünüyorum
    ilk seferden aşırı hatalı tercih yapmamak için klasik espresso lezzetine yakın olacak 2 ülke ve yöre ismi tavsiye edebilirmisiniz. sorumluluk bende beğenmezsem kötü tavsiye etmişsiniz demem :-) sonuçta damak tadı çok göreceli birşey olduğunun farkındayım
    sonraki siparişlere başka yöreler lezzetler deneriz.

    • Mustafa Bey Merhaba,
      Geçenlerde kendi kavurduğum kahvem bitmek üzereyken, bu sefer başka bir yerden söyleyeyim hem denemiş olurum dedim. 6 paket kahve sipariş ettim ama hem deneyim hem de kavurma profili çok içime sinmedi. Yıllardır kahve tüketiyorum ve bunu olabildiğince bilinçli yapmaya çalışıyorum ama gördüğünüz gibi ben de böyle tecrübeler yaşıyorum. şimdi 1,5 kilo kahve bana bakıyor ben ona nasıl evirip çeviririm diye :))
      Biliyourum gidin şunu alın desem ve siz onu kahveyi alıp beğenmeseniz bana hiç bir şey söylemezsiniz bundan çok ama çok eminim ama benim hem makine hemde kahve konusunda ısrarla gidin şunu alın demememin sebebi sorumluluk meselesi değil. Kahveden keyif almak iyiyi kötüyü ayırmaya başlayarak oluyor. İlk sefer için şunu net söyleyebilirim alacağınız kahve size büyük ihtimalle kötü gelmeyecek ama farklı gelecek, hangisi olursa olsun.
      İşte ilk adımı attınız bundan sonra bir başka çeşit kahve deneyin sonra başka kavurucu sonra başka bölge sonra başka işleme tipi vs vs bunların hepsinin tada etkisi var ve bunu ayrımsarsınız zaten. Ama bilinçli şekilde bu farkları algılamak için çok fazla profil ve çeşit denemek gerekli. Ne olur bu konuda beni yanlış anlamayın ama kendi seçtiğiniz aklınızda daha çok kalacak (iyi ya da kötü farketmeksizin) bu sizin hem çekirdeklere hem tada alışmanızı sağlayacak. Almadan önce daha net fikir vermesi için youtube kanalımızda kahve etiket bilgileri yayının izleyebilirsiniz. Sadece şunu tavsiye edebilirim 2-3 paket alacaksanız farklı kıtalar seçebilirsiniz veya farklı çekirdek tipleri veya farklı işleme yöntemleri. Ne aldığınızı ve ne tattığınızı bildiğiniz sürece özellikle ilk seferde bir pişmanlık yaşamayacağınızı düşünüyorum. Hatta alıp kahveleri bitirdikten sonra deneyimlerinizi bizimle paylaşırsanız çok süper olur..
      Sevgiler

  8. Bencede %90 begenicem taze kahve cektigin gibi yapicaz filan herturlu şu anki ictiklerimizden iyi olacaktir diye dusunuyorum

  9. Kahve.com un satis birimini aradim sagolsunlar baya ilgilendiler derdimi istedigim tadi tarif ettim beraber 3 farkli tarz sectik hayirlisiyla.

    Makinaydi
    Ogutucuydu
    Kahveydi
    Ekipmaniydi

    hepsini alma sureci bitti sonunda beklemedeyim keyifle icmesi kaldi bundan sonra hayirlisyla

    • Umut Bey Merhaba,
      Direkt önereceğim bir kahve yok maalesef, zaten süt ve çikolata ve hatta çikolata şurubu eklendikten sonra kahvenin cinsinin çok da önemi kalmıyor.
      Sevgiler


  10. Merhaba, çiğ kahve için tavsiye edebileceğiniz bir yer var mı, diye dün gece yazmıştım ama çıkmamış. bir satıcıda Dominik Barahona AA kahvesinin kg fiyatı 80 TL. diğerinde Kenya AA 54 TL. Mantıklı fiyatlar mıdır bunlar? Sevgiyle.

    • Özgür Bey Merhaba,
      Doğrudan önerebileceğim bir yer yok, ben de her seferinde farklı yerlerden temin ediyorum, alırken hasat senesine dikkat edin diyebilirim sadece
      Şu dönemde fiyatta mantık aramayı bıraktığımı söyleyebilirim. Kavurduğunuzda %15 ağırlık kaybına uğrar, defetleri de çıkartırsanız yaklaşık %20 daha az kavrulmuş kahve elde edersiniz. Bu belki bir kılavuz olur
      Sevgiler

Yorum Yaz / Soru Sor

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen adınızı buraya girin

HANGİ KAHVE MAKİNESİ

Kahve Sektöründe Yeni Normal | Konuk: Levend Aktaş (#CoronaCafe Canlı Yayın)

0
CoronaCafe 11 Bölümde Sektörden bir konuğu ağırladık. Levend Aktaş hiçbir noktayı saklamadan gizlemeden hem kendi hikayesini hemde sektörde yaşadığı tecrübelerden bahseti. Pandemi...
error: Korumalı İçerik !!